Amarone Ripasso Centenaro Veneto Italië

Amarone Ripasso Centenaro Veneto Italië

€ 16,95Prijs

 

Deze Valpolicella Ripasso is granaatrood en heeft itense aroma's. Zodra je de fles open maakt gaat het feest al beginnen, je ruikt een mooie geur van krentjes, zwart fruit en wat gestoofde pruimen. Bij het inschenken geeft hij zijn donker paarse kleur weer en geuren van rijp zwart fruit, lichte kruiden, zoete kersen en wat vanille. In de smaak geeft deze Centenero Valpolicella Ripasso een zeer warm mondgevoel, gestoofde zwarte kersen en bramen aangevuld met chocolade, vanille en krentjes. Wat een feest om te drinken, en dat voor deze prijs.

 

Volledige handmatige oogst voor deze Centenero Valpolicella Ripasso

Bij de perfecte rijpheid worden de druiven met de hand geoogst. Meestal in het begin van oktober worden alle druiven geoogst, in kleine kratjes worden ze naar de pers gebracht om schade te voorkomen. Tijdens het oogsten worden alle trossen goed geïnspecteerd om alleen het beste sap te verkrijgen. Alle druiven worden geperst en vergist , hierna volgt een tweede gisting met de Most van de Amarone wijn. Hij neemt alle mooie smaken over van de Amarone en krijgt een volle en krachtige smaak. Na een hout lagering in de kelders van Centenero is deze Centenero Valpolicella Ripasso klaar om gedronken te worden.
 

Ripasso betekent dat de wijn een dubbele gisting heeft gehad. Een gisting om de wijn de maken en de tweede gisting door de  gebruikte druivenschilletjes van de Amarone wijn te gebruiken waardoor de wijn donkerder van kleur is, een iets hoger alcoholgehalte heeft en iets zoeter van smaak is.

 

Bodem: Kiezels op basis van kalk en vuursteen. 

Vinificatie:  Wijnbereiding is gebaseerd op koude vinificatie en zachte persing om zowel de geur en complexiteit te verhogen. 

 

CENT'ANNI Schitterend gelegen in de Valle del Chiampo. In 1962 kwam de derde generatie aan het roer. Momenteel is de vierde generatie aan de beurt. Een sterke band met de streek en het terroir zorgde ervoor dat Luca en Pierpaolo de familietraditie voortzetten. Sinds hun komst is Cent'Anni een van de trendsetters in Italië. De familie blijft steeds innoveren en in kwaliteit toenemen. 

Leuk om je eigen wijnsmaak te ontwikkelen tijdens een proeverij.
Jacqueline vertelde ook leuke weetjes over het proces van wijn maken. Kortom een mooie en leerzame avond!

Volg mij ook op Facebook en Instagram
  • White Facebook Icon
  • White LinkedIn Icon
  • White Instagram Icon

kvk breda: 70742030