top of page
Cava Carol Valles Rossinyol, Gran Reserva 2017 brut nature, Penedes, Spanje

Cava Carol Valles Rossinyol, Gran Reserva 2017 brut nature, Penedes, Spanje

El Rossinyol (nachtegaal) is een gastronomische biologische Cava met een lange rijping (een grand reserva van meer dan 48 maanden op de lie) van limited edition waarvan er minder dan 5000 flessen worden gemaakt en allemaal genummerd. Het is een cava die voortkomt uit de beste jaargangen met een unieke blend: 50% Chardonnay en 50% Pinot Noir, Brut Nature.

 

De zeer zachte en delicate bubbel maakt het verfijnd. Het is fris, lang en zalvend dankzij Chardonnay en tegelijkertijd geparfumeerd en fruitig door Pinot Noir. Met een uitgebalanceerde zuurgraad, aanwezig maar zeker niet agressief, is het een cava die vraagt om een mooi gerecht met vis of vlees.

 

Alchol percentage: 12% en een zeer laag suikergehalte dus weinig calorieën en dat is altijd prettig tijdens de feestdagen.

 

De passie en bezorgdheid van Joan Carol brachten hem ertoe in 1996 Cellers Carol Vallès op te richten. Cellers Carol Vallès besloot zich te vestigen in de oude boerderij van Can Parellada in het Cava gebied Penedes in Spanje welke meer dan 100 jaar geleden door zijn ouders is gekocht. Tegenwoordig heeft de tweede generatie de wijnmakerij overgenomen en doet dat met dezelfde zorg, passie en waarden waaruit het project is voortgekomen. Het wijnhuis heeft een sterke betrokkenheid bij het milieu, de lange cava rijping en duurzaamheid.

Biologische wijnbouw
Al wijnen van Macabeu, Xarel-lo, Parellada, Chardonnay en Pinot Noir, Chardonnay en Pinot Noir zijn ecologisch gecertificeerd door de CCPAE.
Biologische landbouw is gebaseerd op de nauwgezette observatie van het land om in harmonie te leven en het telen van druiven en het maken van wijn zo duurzaam mogelijk te maken. Ze gebruiken geen chemische insecticiden of herbiciden, of meststoffen om de biodiversiteit van de bodem in stand te houden.

 

Meer weten over dit wijnhuis, lees dan mijn reisblog.

  • Druif

    50% Chardonnay en 50% Pinot noir

  • Label/Wijnhuis

    Cellers Carol Valles

  • Soort wijn

    Cava - Wit - Sparkling - Methode Traditionelle (zoals champagne)

  • Soort Sparkling

    Cava Grand Reserva Brut Nature met 48 mnd ouderling op de lie

  • Bijzonderheid

    100% Biologisch gecertificeerd en Limited Edition

  • Afkomstig uit

    Penedes, Spanje

  • Smaak

    Fris en Fruitig met brioche, zacht en zalvend met zachte, mooie bubbel - gastronomisch in te zetten

  • Alcohol percentage

    12%

  • Inhoud

    0,75 Liter

€ 25,95Prijs

Leuk om je eigen wijnsmaak te ontwikkelen tijdens een proeverij.
Jacqueline vertelde ook leuke weetjes over het proces van wijn maken. Kortom een mooie en leerzame avond!

bottom of page