De Pit-Roig (roodborstje) is een gastronomische biologische Cava gemaakt van Pinot Noir en is één van de meest gewaardeerde cava's collectie. Alleen de beste jaargangen worden geproduceerd en 24 maanden geouderd. Het is een 100% Pinot-Noir ecologische Brut Nature uit de jaargang 2015.
Het heeft een fijne en aanhoudende bubbel. In de neus overheersen de tonen van rood fruit en enkele bloemige tonen (roze, lelie, enz.), Wat het een geweldige balans geeft.
Een vrolijke en leuke cava maar van grote elegantie.
 
Ideaal om een goede maaltijd te beginnen, we beschouwen het als een perfecte metgezel voor een goed aperitief met zeevruchten, gemarineerd, gemacereerd, rauw of gezouten.
 
Een laag alchol percentage: 11,5% en een zeer laag suikergehalte dus weinig calorieën en dat is altijd prettig tijdens de feestdagen.
 
De passie en bezorgdheid van Joan Carol brachten hem ertoe in 1996 Cellers Carol Vallès op te richten. Cellers Carol Vallès besloot zich te vestigen in de oude boerderij van Can Parellada in het Cava gebied Penedes in Spanje welke meer dan 100 jaar geleden door zijn ouders is gekocht. Tegenwoordig heeft de tweede generatie de wijnmakerij overgenomen en doet dat met dezelfde zorg, passie en waarden waaruit het project is voortgekomen. Het wijnhuis heeft een sterke betrokkenheid bij het milieu, de lange cava rijping en duurzaamheid.
Biologische wijnbouw
Al wijnen van Macabeu, Xarel-lo, Parellada, Chardonnay en Pinot Noir, Chardonnay en Pinot Noir zijn ecologisch gecertificeerd door de CCPAE.
Biologische landbouw is gebaseerd op de nauwgezette observatie van het land om in harmonie te leven en het telen van druiven en het maken van wijn zo duurzaam mogelijk te maken. Ze gebruiken geen chemische insecticiden of herbiciden, of meststoffen om de biodiversiteit van de bodem in stand te houden.