top of page
Wieninger Chardonnay Select 2019 - Bisamberg - Wenen - Oostenrijk
  • Wieninger Chardonnay Select 2019 - Bisamberg - Wenen - Oostenrijk

    De overheerlijke zachte chardonnay, met rijpingspotentieel, van het bekende wijnhuis Wieninger begint in de neus met een aantrekkelijke toets van steenfruit, met noga wat papaja en sinaasappelschil. In de mond volle, delicate karamel, fijne zuurgraad structuur, rond en harmonieus, elegant met een zeer lange afdronk. 

    Lekker bij wild- en paddenstoelengerechten.

     

    Bodem: De druiven van de Chardonnay Select komen uitsluitend van de biodynamische wijngaarden van de Bisamberg in Wenen. Deze wijngaarden hebben een  leeftijd tussen 25 en 40 jaar. De bodem op de Bisamberg bestaat uit lichte, zanderige löss op vaste kalksteen in de ondergrond en accentueren daardoor de citrusachtige aroma's heel goed, die in combinatie met het matige gebruik van hout zorgen voor een evenwichtige fruitbalans.


    Wijngaard en kelder: Na een zorgvuldige selectie van de druiven door handmatige oogst en een nauwgezette werden de gezonde druiven zachtjes gekneusd. Na ongeveer 3 uur maceratie werden de druiven voorzichtig geperst met een pneumatische pers. De gisting vond plaats in 75% barriques met ongeveer 30% nieuw hout. Vervolgens werd de malolactische gisting uitgevoerd en liet men de wijn gisten. Na 15 maanden in de vaten werd de wijn geblend en gebotteld in februari 2020. 

     

    De wereldberoemde Fritz Wieninger is de pionier geweest van de nieuwe Weense wijnbouw. In de afgelopen twintig jaren wist hij de status van de Weense wijnregio te verhogen van traditionele ‘heuriger-’ en ‘Buschenschankwein’ productiezone tot alom geprezen kwaliteitswijngebied. Met zijn 35 ha wijngaarden aan beide oevers van de Donau beschikt Fritz Wieninger over geweldige wijnbouwgrond, zowel van löss en zand als van extreem calciumrijke, verweerde ‘muschelkalk’ bodem. Zijn grootste uitdaging is daarom om met de beste druiven het karakter van elk ‘terroir’ te behouden, de ziel van de wijngaard in de fles te krijgen. Deze Weense ‘gemischter satz’ wijn van een afgebakend terroir (hier Nussberg) wordt gemaakt van oude druiven (alte reben) afkomstig uit de Ried Ulm wijngaard op de Nussberg. Deze wijngaard bevindt zich in het oostelijke deel van de Nussberg, op een zeer steile helling met ligging op het zuiden, direct aan de Donau rivier. De bodem van de wijngaard bestaat uit verweerde ‘musschelkalk’ met een relatief laag aandeel klei, op een ondergrond van massieve kalksteen. Niet minder dan 9 druivenrassen vormen de gezamenlijke aanplant (gemischter satz) in deze wijngaard! In orde van belang zijn het: weissburgunder, neuburger, welschriesling, grüner Veltliner, sylvaner, zierfandler, rotgipfler, traminer en riesling.

     

     

      € 29,50Prijs

      Leuk om je eigen wijnsmaak te ontwikkelen tijdens een proeverij.
      Jacqueline vertelde ook leuke weetjes over het proces van wijn maken. Kortom een mooie en leerzame avond!

      bottom of page