Deze schitterende Pinot Gris van wijnhuis Dveri Pax heeft  een diepgouden kleur. Medium intens in de neus,  en is sappig en fruitig. Aroma's van caramel, vanille en fijn eikenhout spreken van vatrijping. Zeer droog met een opmerkelijke zuurgraad, zeker voor de variëteit. Dit is het kenmerk van wijngebied Štajerska Slovenija. Vol body met een fijne, dunne olieachtige textuur. Intens in de mond, met veel structuur en rijkdom en een lange afdronk. 
 
Lekker bij: zeevruchten, vis en gerechten met een romige saus.
 
Vinificatie: de druiven komen van wijngaard Radomerie. De wijn heeft 24 maanden in gebruikte, 600 Franse eiken vaten geouderd.
 
Nu al drinkbaar maar lekker tot 2030.
 
Een wijnhuis met 800 jaar geschiedenis dat nog steeds prachtige wijn maakt.Dveri-Pax is nog steeds in handen van de Benectines monniken waar wijnmaker Samo Simonic de touwtjes goed in handen heeft.
 
Het landgoed werd in het jaar 1130 aan de monniken geschonken door een edelman en heeft momenteel 73 hectare wijngaarden in het noordoosten van Slovenië. De wijn werd in 1130 geproduceerd door de benedictijnen en op de karren door de boeren van het Admontklooster naar Oostenrijk gereden.
 
Zoals de meeste mensen weten, waren de monniken uitstekende wijnmakers. De gouverneurs van de wijngaarden ontvingen schriftelijke instructies van de monniken over het beheer van de wijngaarden door de boeren of de pachters van het land. Ik citeer uit de instructies:  Omdat de wijngaarden voor ons van bijzonder belang zijn, bevelen wij de arbeider zijn taken met enthousiasme, trouw en ijver uit te voeren, ervoor te zorgen dat het werk goed en op tijd wordt gedaan, dat het eerste snoeien van de wijnstok en het schoffelen van de grond in aanwezigheid van de gouverneurs gebeurt, met bijzondere zorg en inspanning; namelijk deze twee taken mogen niet worden uitgesteld, dit zou enorme schade aan de oogst toebrengen; de wijnstok mag ook niet voortijdig of bij nat weer worden geplukt.