Deze goudgele Gavi di Gavi van hoge kwaliteit is gemaakt van de Cortese druif. De aroma's zijn intens en typisch voor deze variëteit, met geuren van bloesem, banaan en citrusvruchten. In de mond is hij extreem droog en elegant en komen er naast bovengenoemde aroma's ook aroma's van groene appel en peer vrij. De intense mineraliteit en het typische amandelbittertje in de afdronk maken van deze Gavi een wijn van superieur niveau.
 
Lekker bij  : Rauwe vis, schelpdieren, kreeft en wit vlees.
 
Bodem  : Harde zandstenen, genaamd Serravalle en groeit op 300 m hoogte.
Veel temp. verschil dag en nacht waardoor de mooie zuren bewaard blijven.
Vinificatie  : RVS temperatuur gestuurd
 
De familie Bonfante produceert al 8 generaties lang wijnen in Nizza Monferrato (AT), Piemonte, in een gebied dat het gebied bij uitstek is voor de productie van Barbera d'Asti en dat in 2014 de benaming "Nizza DOCG" kreeg. Het wijnhuis Marco Bonfante werd opgericht in 2000 toen de broers Micaela en Marco Bonfante besloten om hun eigen productieproces te starten, dit gebeurde na de dood van hun vader Domenico en de daaropvolgende splitsing van het wijnhuis dat hij had opgericht en waarin ze al actief waren. Het wijnhuis is een familiebedrijf; Marco, afgestudeerd aan de Oenologische School van Alba, is de wijnmaker en houdt zich bezig met de productie en het beheer van het bedrijf. Het bedrijf heeft een kwaliteits- en serieus imago opgebouwd dankzij de inspanningen op het gebied van branding, waardoor het zowel in Italië als in het buitenland bekend is geworden. Ongeveer 50% van de productie van het bedrijf wordt gevinifieerd in de wijnmakerij van Nizza Monferrato, het overige deel moet gevinifieerd worden, volgens de productievoorschriften, binnen het gebied dat door de benaming wordt gedefinieerd.
 
Respect voor het milieu is het uitgangspunt, maar om wijnen van hoge kwaliteit te verkrijgen kan men niet om de zorg voor de wijngaarden heen, waar de lage opbrengst per wijnstok en de selectie van druiven voor en tijdens de oogst de basis vormen.