Uitzonderlijk mooie en elegante houtgelagerde champagne van Champagnehuis J.M. Gobillard. De neus is fijn maar complex met aroma's van perzik, brioche, vanille en subtiel gerookt eikenhout. In de mond een prachtige rondheid, viscositeit en zachtheid, met aroma's van tropisch fruit met een een beetje citrus. De champagne is perfect in evenwicht en heeft zijn frisheid bewaard. De bubbel is heerlijk zacht en de wijn is een beetje romig en heeft een zeer lange afdronk waar je nog lang van kan genieten. 
 
Deze champagne is gemaakt van 70% Chardonnay en 30% Pinot Noir. Doordat de wijn gevinifieerd is met bijzondere zorg en een jaar gerijpt in hout met verschillende batonnages, is deze cuvée heel anders dan de andere champagnes die dit champagnehuis aanbiedt. 
 
Heerlijke tafel champagne welke perfect met foie gras of een dessert van chocolade of vanille.
 
Dit is mijn favoriete champagne van dit wijnhuis.
 
Champagnehuis J.M. Gobillard et Fils is gevestigd in Hautvillers op 5 km afstand van Epernay, in het hart van de Champagnestreek. Hautvillers is een prachtig dorpje omringd door wijngaarden, met zijn abdij waar de grote keldermeester Dom Pérignon rond 1681 de eerste champagneparels deed fonkelen. Het graf van Dom Pérignon is ook in het kerkje aldaar te bezoeken. Dankzij deze benedictijnse monnik is Hautvillers het meest bekende dorp van de hele champagnestreek geworden. “De geboorteplaats van de Champagne”