Marco Bonfante, Albarone, Piemonte D.O.C.
In het glas verrast de Albarone met een diepe violetkleur. De neus biedt een spectaculair palet van aroma’s, met rijpe kersen, pruimen, bessen en een vleugje specerijen, aangevuld met een balsamische toets. Op de tong komt de kracht van de wijn volledig tot zijn recht: extreem vol, tannisch maar zijdezacht, met een uitzonderlijke concentratie aan fruit. De afdronk is lang en zoet, met smaken van bosbessen en rijpe pruimen. Deze wijn begint zijn ware complexiteit te onthullen na 5-6 jaar rijping in de fles.
Lekker bij: gestructureerde vleesgerechten, zoals varkenswang in rodewijnsaus of kalfstoverij. Een uitzonderlijke combinatie is de wijn bij pappardelle met een saus van wild en kastanjes.Met zijn verfijning is de Albarone ook een interessante partner voor desserts, zoals een chocoladecake met een vloeibare kern of een chocolade-kastanjetaart.
De Albarone is het paradepaardje van Marco Bonfante. Hij heeft het concept van de Amarone di Valpolicella wat in Veneto is ontwikkeld gekopieerd en is in de Piemonte met de typische druiven uit deze regio zijn eigen wijn gaan maken: de Albarone. De wijn is oorspronkelijk gemaakt van de Barbera en de Nebbiolo di Dronero druif, niet te verwarren met de bekende Nebbiolo.
De wijnen van de Albarossa druif zijn echter heel rijk en vol fruitig van smaak. In zijn wijnkelder droogt hij deze druif zodat hij intenser en nog voller van smaak wordt. Dit proces, ook wel Appassimento genoemd, geeft de smaak een wat zwoel karakter; krachtig en rijk van smaak.
Vinificatie van Albarone
De geoogste druiven worden onttrost en zacht geperst. Daarna ondergaan ze een koude maceratie in roestvrijstalen vinificatiemachines gedurende 36 tot 40 uur, wat zorgt voor maximale extractie van aroma's, kleur en structuur. Vervolgens rijpt de Albarone 24 maanden in 1000 liter Franse eiken vaten. Voor de verkoop blijft de wijn nog eens 12 maanden in de fles in de kelder bij een gecontroleerde temperatuur van 12°C.
De Albarone wijn van Bonfante wordt al vele jaren onafgebroken met een mooie 96 punten beoordeeld door Luca Maroni.
Label/Wijnhuis
Marco Bonfante
Afkomstig uit:
Piemonte, Italie
Druif:
100% Albarossa
Wijn:
Rood, stevig
Houtrijping:
Ja, 24 maanden in 1000 liter Franse eiken vaten. V
Smaak:
Aroma’s, met rijpe kersen, pruimen, bessen en een vleugje specerijen, aangevuld met een balsamische toets.