Wijn & Spijs, combineren kan je leren.

Service Description

De meeste 'proeverijen' bieden u een paar leuke combinaties. Deze Wijn/Spijs Cursus gaat veel dieper. Ons doel is om je technisch onderlegd te maken. Het gaat niet om het onthouden van lijstjes (Riesling bij asperges, Chardonnay bij kip), maar om het begrijpen van de onderliggende interactie. Je leert de antwoorden op cruciale vragen: - Waarom smaakt een tannine-rijke wijn metaalachtig bij gepocheerde vis? - Hoeveel vet is er nodig om de bitterheid van de tannine te verzachten? - Wat doet de zuurgraad van de wijn precies met de structuur van een gerecht? Deze technische inzichten stellen u in staat om te analyseren in plaats van te gissen. Je kunt een nieuw gerecht of een onbekende wijn ontleden en direct de perfecte match bepalen.