Even Voorstellen
Wijn en de wereld eromheen is uitgestrekt en fascinerend. Hoe meer je weet over wijn, hoe interessanter het wordt. Veel mensen genieten van een goed glas wijn en willen graag meer weten over wijn.
Wie is Jacqueline de Gouw?
Jacqueline is het gezicht,
het hart en de ziel
van Passie voor Wijn Breda.
Hoe het begon
Het roer omgooien na jaren in de internationale evenementen om vol voor de wijnwereld te gaan… dat is echt de beste beslissing ooit geweest. Mensen enthousiasmeren en ze echt iets leren over wijn, dat is voor mij het leukste wat er is.
Inmiddels is Passie voor Wijn Breda al vele jaren een feit, en het is zo geweldig om te merken dat oud-cursisten ontzettend trouw blijven en met zulke mooie gevoelens terugkijken op de cursussen.
Als we straks samen aan de proeftafel zitten, merk je meteen dat de insteek heel ongedwongen, warm en laagdrempelig is. Een informele, Bourgondische sfeer waarin gezelligheid en diepgang hand in hand gaan. De basis is natuurlijk hartstikke stevig; met de zware opleidingen van de Wijnacademie (SDEN 4) en de internationale topmodules van WSET 4 (DipWSET) op zak, mag ik de titel Register Vinoloog, Register Wijndocent en aanbevolen Wijndocent van de Wijnacademie voeren.
Deskundigheid
Mijn motto is: Je bent nooit uitgeleerd in de wereld van de wijn, ook ik niet.
Mijn vakkundigheid en professionaliteit worden regelmatig getest door de leden van van de AWD. Deze Associatie van onafhankelijke Wijndocenten, waarvan ik lid ben, komen regelmatig bij elkaar om hun kennis en ervaringen te delen en de actualiteiten in Wijnland door te nemen.
Wat doen we tijdens een proeverij of wijncursus?
Vergeet dat stijve, snobistische gedoe rondom wijn. Mijn stijl van lesgeven is vlot, to the point, interactief en uiterst praktijkgericht. Geen droge, langdradige theorieblokken, maar direct de vertaalslag naar het glas. Het is juist de sport om de meest complexe wijnstof zoals bodemstructuren, klimaatinvloeden of ingewikkelde vinificatieprocessen volkomen behapbaar en begrijpelijk uit te leggen.
Iedereen krijgt persoonlijke aandacht en is absoluut geen nummer in de klas. En dat werkt blijkbaar, want de cursisten scoren landelijk echt opvallend hoog op de SDEN-examens!
Al die kennis komt trouwens niet uit droge studieboeken. De wereld overreizen om alles met de eigen voeten in de modder te ontdekken, dat is het geheim. Samen met mijn partner en hond gaat de reis overal naartoe: van de klassieke châteaux in Frankrijk, Italië en Portugal tot de meest ruwe, innovatieve wijnmakers in Zuid-Afrika en Zuid-Amerika. Letterlijk tussen de ranken staan, meekijken in de kelders en met de makers aan hun eigen proeftafel sparren.
De wijn
Die verhalen, video's en unieke flessen gaan allemaal mee terug naar Breda. Voor de eigen import, Jackyswijnshop.nl komen alleen de pure, vaak biologische pareltjes door de selectie. Geen dertien-in-een-dozijn supermarktspul, maar wijnen met een ziel en een verhaal.
De locatie waar dit allemaal gebeurt, is trouwens bizar mooi. De cursussen en proeverijen vinden plaats in de 400 jaar oude crypte onder de Lutherse Kerk in de binnenstad. En het grappige is: historisch gezien hoort die kerk dus bij de crypte, en niet andersom! Die gewelfde ruimte is namelijk veel ouder en was heel vroeger de keuken van een gigantisch herenhuis. In de 18e eeuw is bijna de hele binnenstad van Breda in de as gelegd door een stadsbrand omdat alles van hout was, maar deze stenen crypte bleef als een van de weinige plekken overeind. Als je daar nu binnenloopt, zie je de muren die tot aan het plafond vol zitten met de originele, 400 jaar oude spijkertegeltjes. De vloer ligt er ook al eeuwen.
Het blijft magisch: op exact de plek waar vier eeuwen geleden al werd gekookt, gelachen en gedronken, gebeurt nu nog precies hetzelfde. Het nu en de geschiedenis komen daar zo gaaf samen.
Als wijnliefhebber moet je dit eigenlijk een keer meemaken. Na zo'n cursus of proeverij kijk je nooit meer op dezelfde manier naar een wijnkaart en snap je in de winkel meteen wat je koopt. Het is zo ontzettend gaaf om te doen.
Schuif je gezellig aan bij de volgende ronde?
Kwalificaties & Certificeringen
Erkende wijnkennis op het hoogste niveau
Register Vinoloog
Officieel erkende vinoloog met internationale registratie
Aanbevolen Wijndocent
Wijnacademie erkende wijndocent
WSET Level 4
Hoogste niveau wijnkwalificatie wereldwijd
Register Wijndocent
Officieel geregistreerd wijndocent Nederland
Mijn Wijnfilosofie
"Wijn is meer dan alleen een drank - het is een verhaal, een ervaring, een moment van verbinding.
Elke fles vertelt het verhaal van de bodem, het klimaat, de wijnmaker en de traditie."
"Mijn passie ligt in het delen van deze verhalen en het helpen van mensen om hun eigen smaakvoorkeuren te ontdekken.
Want de beste wijn is niet de duurste wijn, maar de wijn die jij het lekkerst vindt."
"Laten we samen ontdekken wat jouw perfecte wijn is!"
Internationale Ervaring
Wijnreizen en ontmoetingen over de hele wereld
Wereldwijde Wijngebieden
Bezocht en bestudeerd wijngebieden in Frankrijk, Italië, Spanje, Zuid-Afrika, Duitsland en meer
Master Wijnmakers
Persoonlijke ontmoetingen en gesprekken met wereldberoemde wijnmakers en hun productieprocessen
Voortdurende Educatie
Blijvende ontwikkeling door internationale cursussen, proeverijen en vakconferenties
"Wist jij dat rosé ontstaat door het inweken van blauwe schillen en niet door rode en witte wijn met elkaar te mengen?"
WIJN WEETJES VAN JACQUELINE
Huidige wijnbouw shout-out naar Franse monniken: zij waren de eersten die snappen dat terroir (de plek!) cruciaal is én ze schreven de beste wijnmaaktips op.
WIJN WEETJES VAN JACQUELINE
Wijn uit de New World (Australië, etc.) is bij hetzelfde jaartal altijd een half jaar ouder, omdat de oogst daar pas in het voorjaar valt – mind-blown!
WIJN WEETJES VAN JACQUELINE
De Barossa Valley in Australië rockt al sinds de jaren 1840 met de oudste, nog levende Shiraz-wijnstokken ter wereld – praat over vintage!
WIJN WEETJES VAN JACQUELINE
De allereerste gefermenteerde drank (9000 v.Chr.) komt uit China, maar de geboorteplaats van pure druivenwijn (6000 v.Chr.) is Georgië.
WIJN WEETJES VAN JACQUELINE
Witte wijn kan gewoon van een blauwe druif gemaakt worden, zolang je het sap maar super snel van de schillen scheidt – say what?!
WIJN WEETJES VAN JACQUELINE
Zelfs de beste wijnen smaken anders up in the air, want de lage luchtdruk en droge lucht resetten je smaak compleet.
WIJN WEETJES VAN JACQUELINE
De sparkle in Champagne is het resultaat van een tweede gisting, die heel fancy en natuurlijk direct in de fles plaatsvindt.
WIJN WEETJES VAN JACQUELINE
Een zware houtsmaak in je wijn komt van nieuwe eikenhouten vaten, niet van de druif – de wijn heeft daar gewoon even gechilled.
WIJN WEETJES VAN JACQUELINE
Laten we Kennismaken
Neem contact op voor vragen of om een afspraak te maken