Sernej, een krachtige, geraffineerde Piemontese Rode Wijn uit Monferrato. 
De neus wordt verwend met intense kruidige aroma’s, rode vruchten en een vleugje peper, aangevuld door een subtiele houttoets dankzij de rijping in Franse barriques. In de mond is deze wijn vol en fluweelzacht, met een mooie tanninestructuur door de aanwezigheid van Cabernet. De wijn heeft 8-10 maanden op Frans eikenhouten vaten gelegen. De perfecte balans tussen zuren, body en alcohol geeft de Sernej een bewaarpotentieel van meer dan 10 jaar.
 
Lekker bij: traditionele Piemontese gerechten zoals geroosterd vlees en langzaam gegaarde kalfsschouder ("stracotto"). Hij combineert ook fantastisch met steaks, gegrild vlees en half gerijpte kazen.
 
De Sernej dankt zijn naam aan de Sernella-vallei, die de dorpen Nizza Monferrato en Vaglio Serra scheidt en waar onze Cabernet Sauvignon-wijngaarden gedijen.
 
Druivensoort:
Deze wijn is een harmonieuze blend van 60% Barbera en 40% Cabernet Sauvignon.
 
Vinificatie:
De handmatig geoogste druiven worden zorgvuldig onttrost en zacht geperst. Vervolgens ondergaan ze een koude maceratie van 36 tot 40 uur in roestvrijstalen vinificatievaten, wat zorgt voor een optimale extractie van aroma’s, kleur en structuur uit het fruit. Na deze intensieve fase rijpen de twee wijnen apart in gebruikte Franse eiken barriques gedurende 8 tot 10 maanden, afhankelijk van het oogstjaar. Na het samenstellen van de cuvée, wordt de Sernej gebotteld en rijpt nog een jaar op een gecontroleerde temperatuur van 12°C voordat hij op de markt komt.
 
Ontdek de krachtige elegantie van de Sernej – een ware expressie van de unieke terroir van de Sernella-vallei.