Tandem Ars Memoria 2015, Exclusieve wijn, Navarra D.O. Spanje
Deze wijn is de meest exclusieve modern en elegante wijn van Tandem en is gemaakt van 100% Cabernet Sauvignon en heeft een donkere pruimkleur en een rijpe neus met tonen van zwarte bes, cassis, kruiden, zwarte peper, chocolade, cederhout. Zachte tannines in de mond, lang, volume, vriendelijk en een lange afdronk. Fris en elegant.
Te serveren met: Stoofschotels, rood vlees, wild en kaas en donkere chocolade.
Memoria betekent in het Latijn "geheugen" . Het etiket toont de Pyreneeën
en het spoor van St James Way dat Tandem passeert.
VALLE DE YERRI (TIERRA ESTELLA)
Bodem: Kleileem
Wilde gisting bij gecontroleerde temperatuur van 30 - 31 ºC. Koude maceratie vóór de gisting. Pigeage of cap plunging zoeken naar finesse, wij gebruiken geen pompen. Malolactische gisting en natuurlijke vinificatie in betonnen vaten.
Houtlagering: 24 maanden in ongemalen betonnen vaten en 18 maanden in 300 liter Franse eiken vaten
Alcohol: 15,5 % vol
Zuurgraad: 5,9 g/l
pH: 3,6
Serveertemperatuur: 17 ºC
Wil je meer weten over dit wijnhuis, lees dan mijn reisblog.
Druif
100% Cabernet Sauvignon
Label/Wijnhuis
Bodega Tandem
Afkomstig uit
Yerri vallei, Navarra, Spanje
Soort wijn
Rood, houtgelagerd
Smaak
Aroma's: zwarte bes, cassis, kruiden, zwarte peper, chocolade, cederhout. Zachte tannines in de mond, lang, volume, vriendelijk en een lange afdronk. Fris en elegant.
Houtrijping
24 maanden in ongemalen betonnen vaten en 18 maanden in 300 liter Franse eiken vaten