Wijnreizen - Chili - Maule Valley

Bezoek aan Concha y Toro Innovation Centre

De busrit vanuit Talca was al indrukwekkend. Voordat wij uit de stad Talca waren, moest de buschauffeur een stuk achteruit rijden om te voorkomen dat op de tweede dag reeds letterlijk het dak eraf zou gaan. Op weg naar het Innovation Centre in Maule Valley, reden wij door een schitterend landschap met heuvels, wijngaarden en bossen. Opvallend was dat het zeer droog is, alleen de wijngaarden staan in volle bloei door druppel irrigatie.

Een warm ontvangst met koffie en water voorafgaand aan de presentatie “Update van Chileense wijnindustrie en nieuwe projecten" van Gerard Casaubon. Hij is onderzoeker van Concha y Toro. Heel speciaal is het om in de keuken te mogen kijken van een vooruitstrevend wijnonderzoek- en innovatie centrum in Chili.

Een research en development programma met vooral de focus op:

• Kwaliteit behouden met klimaatverandering, meer hoogte voor verkoeling en schel zonlicht stimuleert kleur en tannines, dus hoge kwaliteit van blauwe druif;

• Productiviteit van de perfecte druivenplant op de juiste lokatie middels microvinificatie. Meeste bodems bestaan uit kiezel, zand of kalkbodems met klei. Elk type geeft een eigen smaak aan de wijn.

• Duurzaamheid in de wijngaard, klonen van planten (epigentica) en bodemverschoning.

Tevens werd er aandacht besteed aan consument en productinnovatie. Zoals minder alcohol en meer antioxidanten. Chileense lokale wijn verrijkt met resveratrol with D.O. Maule.

Na de presentatie brachten wij een bezoek aan het loboratorium waar onderzoek wordt gedaan naar genetica en epigenetica. Druivenstekjes worden daar op kweek gezet in koelkasten. Vooral jonge laboranten waren er aan het werk.