Wijnreizen - Chili - Casablanca

Bezoek aan wijnhuis Indomita

Casablanca, het eerste meer “cool climate” gebied met vooral graniet-klei bodems. Hier ligt de focus op wit (70%) met ook wat pinot noir en merlot. Concha y Torro begon hier in de jaren 80 van de vorige eeuw met wijnbouw in dit wijngebied van ongeveer 6000 ha.

Wij bezoeken hier Indomita, een witte winery uit 2001 die hoog op een heuvel ligt. Het domein ligt 30-35 km van de kust verwijderd en is met 0,5 miljoen liter per jaar (60% uit Casablanca) de grootste winery van Casablanca.

Het is een relatief koud gebied, ook in de zomer met mist in de ochtend, met grote verschillen tussen de dag- en nachttemperatuur. Ze hebben ook last van vorst waarvoor sprinkler systemen en windmolens om de lucht te verplaatsen zijn aangelegd. Omdat hier geen rivieren zijn, vormt de aanwezigheid van voldoende water een probleem. Ze zijn afhankelijk van de regen en irrigatiekanalen. De focus ligt hier op wit. In maart worden de sauvignon blanc, chardonnay en dan pinot noir geoogst, in april de cabernet sauvignon en medio mei de carmenère.

Ze hebben 3 kwaliteiten: reserva, gran reserva en duette; de laatste is de hoogste kwaliteit. Ze halen ook nog sap (50%) uit het lie sediment. Het filter reduceert de kwaliteit een beetje maar er is wel minder energie en tijd nodig. Een zeer duur lie sediment filter van 100.000 euro wordt gebruikt om sap (70%) van hogere kwaliteit te krijgen. Ze hebben buiten ook RVS tanks van 5000-100.000 L, vooral voor mousserend en de fermentatie. Ze werken met commerciële gisten.

Proeverij: De wijnen van Indomita

Naast een voorproefje direct uit de tanks, bespraken we zes bijzondere gebottelde wijnen:

1. Agustinos Grand Cuvée Brut 2024: Een mousserende wijn (chardonnay/pinot noir) uit de Bio Bio Vallei. Zeer fris en fruitig met levendige zuren; een ideale aperitiefwijn.

2. Sauvignon Blanc Gran Reserva 2024: Afkomstig uit Casablanca. Een echte 'UK-stijl' wijn: strak, fris en gedomineerd door citrusvruchten.

3. Chardonnay Duette 2023: Geplant in 1997 en gerijpt op grote houten foeders. Zonder malolactische gisting behoudt deze wijn zijn frisheid, maar met een heerlijk ronde, fruitige structuur.

4. Pinot Noir Duette 2022: De druiven groeien op zonnige noordhellingen. De rijping op deels Franse eikenhouten vaten zorgt voor een soepele wijn vol lichte kersen en zacht fruit.

5. Cabernet Sauvignon Zardoz 2022: Een krachtige wijn van zeer oude stokken (1945) uit Maipo Alto. Complex en rijp met stevige tannines en tonen van chocolade na 1,5 jaar houtrijping.

6. Santa Alicia Red Blend Millantu 2021: Een harmonieuze blend van cabernet sauvignon, cabernet franc en carmenère. "Millantu" betekent gouden zon, wat terugkomt in de rijpe smaak van cassis, kruidige tonen en soepele tannines.