Wijnreizen - Chili - Colchagua Valley

Bezoek aan Cono Sur in Chimbarongo

Een hartelijk en warm ontvangst door de wijnmaker Matias Rios en medewerkers van Cono Sur. Cono Sur is baanbrekend in sustainability en de grootste pinot noir producent in Chili. Het is opgericht in 1993. Cono Sur verwijst naar de geografische ligging, namelijk de vorm van een kegel waar Zuid Amerika op lijkt volgens hun.

Een schitterend koloniaal landhuis met al onze fietsen voor de ingang al klaar gezet. Eerst kregen wij een warm ontvangst in een schitterende tuin, waar de tafel voor de lunch reeds gedekt was. Te beginnen met Sparkling wijnen en empanadas en ceviche.

• Sparkling Brut, chardonnay en pinot noir Fris en fruitige stijl met aromo's van tropisch en steenfruit, honing en witte bloemen

• Sparkling Rose, 100% pinot noir Een sappige bubbel met smaken van bosvruchten, framboos en blauwe bessen. De lunch was verrukkelijk met gegrild vlees van de bbq. Kip, rundvlees en heerlijke tomatensalade met mais. Meerder bijzondere flessen stonden op tafel. Het was een goede bodem voor de wijnproeverij en de fietstocht einde van de middag.

Enkele benoemenswaardige pinot noir wijnen tijdens de wijnproeverij in het huis:

• Cono Sur Reserva Especial Pinot Noir, D.O. Valle De San Antonio 2022 Handmatig geoogst, 20% RVS en 80% houtrijping voor circa 11 maanden. Heerlijke aroma's stuiven in de neus, van pruimen, bosvruchten, rode kersen en zongerijpte framboos. Verder vanille en kersenhout. Aangename tannines. zuurgraad 6 g/l en restsuiker 2,6 g/l. Alcohol 14%.

• Cono Sur Single Vineyard Pinot Noir, no. 21 Viento Mar, D.O. Valle De San Antonio 2022 De druiven komen uit dezelfde plot no. 21 Campo Lindo Estate. Viento Mar betekent 'zeewind', het hoogste punt van de wijngaard. Het ligt dicht bij de kust. Handmatig geoogst, rijping 1 maand in RVS en daarna 11 maanden Frans eiken. Zwoele tannines en typisch pinot noir aroma's als framboos, rijpe bosaardbeien en rode kersen. ook een vleugje cederhout, vanille en jammy. Zuurgraad 6,1 g/l en restsuiker 2,0 g/l. Alcohol 14%

• Cono Sur 20 Barrels Pinot Noir Valle De San Antonio/Casablanca 2021 Ook handmatig geoogst met houtrijping voor 1 jaar en aansluitend 2 maanden in RVS. De bekende geur van framboos, rijpe aardbei en rode pruim. Zelfs een vleugje leer. Een mooie afdronk met zuren 5,8 g/l van en restsuiker 2,4 g/l. Alcohol is 14,5%.

• Cono Sur Ocio Pinot Noir, Valle de Casablanca 2020 Zeker deze druiven worden ook handmatig geoogst, volledige houtrijping voor circa 14 maanden. Heerlijke aroma's stuiven in de neus, van rode pruim, rode kersen. Tevens pure chocolade of cacao en vanille. Rijpe tannines. zuurgraad 5,8 g/l. Alcohol 14,5%. Na deze indrukwekkende proeverij en presentatie stapten wij op de fiets door de wijngaard.