top of page

Spanje - Penedès - Cava

Bijgewerkt op: 2 jun. 2023

Penedés ligt net ten zuiden Barcelona, voor een deel in de provincie Barcelona en voor ander deel in de provincie Tarragona in de provincie Catalonië. De twee wijncentra zijn Sant Sadurní d'Anoia voor D.O. Cava wijnen, en Vilafranca del Penedès voor D.O. Penedès wijnen. Sommige van Spanje's beste wijnen zijn afkomstig uit de Penedès en zijn dikwijls een compositie van in- en uitheemse druiven. Ze zijn meestal licht, fris, zuiver, rijk aan fruit en hebben een prachtige afdronk. De witte Penedès wijnen strijden momenteel met Rueda en Rías Baixas om de titel 'Dé Klassieke Witte Wijn van Spanje'. De Cava wordt gemaakt op de traditionele methode net zoals Champagne. Je leert meer over deze methode tijdens een wijncursus. Ben je op zoek naar een mooie sparkling maar wil je niet de champagneprijs betalen neem dan een iets duurdere Cava. Je zult niet worden teleurgsteld.



In dit mooie gebied heb ik Cava huis Carol Vallès bezocht. Ik had geen afspraak maar werd ontzettend vriendelijk ontvangen door CEO Bet. Hun Cava is 100% biologisch en ook hiervoor gecertificeerd. Ze hebben heerlijke Cava en zijn reserve of grand reserve wijnen en voornamelijk brut nature, wat betekent dat er totaal geen suiker is toegevoegd. De wijnen hebben minder dan 7 gr suiker in zich en een alcoholpercentage van 11,5%.

Biologische Cava proeven, brut nature  dus laag alcohol en weinig suiker
Bezoek aan Cellers Carol Valles en proeven van hun biologische cava

Hun druiven komen van 45-70 jaar oude wijngaarden en ze gebruiken Xarel-lo, Macabeu, Parellada, Chardonnay en Pinot noir. De wijnen zijn erg lekker vandaar dat ze ook op de website te koop zijn:




Comments


bottom of page